出汁

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  1. 「だし」を知る

    だし料理などに使われる「だし」。だしとは、使用する食材を水に浸け、煮出すことで取れる汁のことです。一般的によく聞くものとして、かつおだし、煮干しだし、昆布だしなどがあります。